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主题：长寿网球生命的参考系列介绍

shiyuchun      等级： 刺客   贴子：363   积分：1328   网币：0   注册：2006-08-08         第 1 楼  长寿网球生命的参考系列介绍 长寿网球生命的参考系列介绍 如何长寿，又能高质量，对于网球爱好者延长网球生命，这是值得探讨的课题。本人知道，中央直属有个“八十不老网球队”，上海有2个接近80岁的老人，梅/ 二老，现在还经常参加国际比赛。韩国和日本，经常有75岁组的双打比赛。 那么，如何获得长寿网球生命，介绍长寿老人特点，供大家参考。      2008-01-09 16:31

shiyuchun      等级： 刺客   贴子：363   积分：1328   网币：0   注册：2006-08-08         第 2 楼   长寿网球生命的参考系列一 人生百岁：长寿老人的膳食 古今中外不乏百岁长寿老人，我国唐代名医孙思邈70岁时写了“千金要方”，100岁时写下了“千金翼方”流传至今的世界医学名著。他百岁后仍然热心为他人看病。直至142岁逝世。 　　我国著名科学家竺可祯教授83岁时完成了“五千年来气候变迁”的论著。 　　我国著名的画家、艺术大师齐白石在95岁时还坚持国画创作。 　　我们身边倍受崇敬的老前辈，我国生物化学家，营养学的先导者，衰老生化的奠基人郑集教授在他高龄80-90岁时，还独自编著出版七种专著，其中获奖三部。科家论文56篇。指导硕士、博士研究生9名，培训教师10多人。收录入1991年中国“现代科学家传记”及1993年“美国人物传记社名人传略”，并在1995年获得英国国际人物传记中心颁发的荣誉证书，奖励郑老在中国生物化学教育的卓越贡献。现已105岁的郑老仍在为之奋斗了八十多年的营养教育、科研工作上耕耘不止。 　　影响人类寿命的因素很多，除遗传、环境因素外其生活方式膳食营养无疑是一个重要因素。从长寿地区的调查结果来看： 　　在全国人口普查中，我国广西巴玛县每10万人中90岁以上的老人就有106.7人，成为有名的长寿地区。老人们以玉米为主食，辅以各种豆类、红薯和大米，用火麻油作烹调油（亚油酸占53.2%，亚麻酸占23.2%）此外，他们吃各种野菜、野果及水果如番石榴、柚子、牛奶果（维生素C含量高达230mg/100g）。 　　我国另一长寿地区新疆维吾尔族自治区的长寿老人主要食物是牛肉、羊肉、鲜奶、酸奶、奶油、鸡蛋、面粉，一年四季水果不断。 　　南美洲厄瓜多午的比尔卡班，长寿老人每10万中有372人，他们每日摄入热量1200kcal,食物中主要有牛奶、羊奶、土豆、西红柿、面粉及各种水果。 　　前苏联格鲁吉亚地区，每10万人中有百岁老人39人，老人们每日摄入热能2000-3000kcal,其主要食物有奶制品、小麦制品、玉米面和水果等。从上面一些长寿之乡的调查看，长寿老人的膳食各有特点，饮食习惯不同，但总括起来长寿老人的饮食特点有： 　　1、膳食热能不高，有充足的优质蛋白质，动物脂肪少，无机盐、微量元素（包括维生素）充裕，满足人体需要。营养素的合理是因他们平衡膳食。老人们的膳食结构的特点是：多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉，少量的蛋、肝等。主食定量，有粗粮、杂粮。还有大量新鲜蔬菜、水果，此外还常吃一些坚果、菌藻类等。 　　2、良好的饮食习惯，一日3-5餐有规律。按时定量进餐。饮食有节、食量得当，不过饥过饱，每餐七、八分饱，忌狼吞虎咽、暴饮暴食。不挑食、不偏食，都是少盐、少糖、少脂肪，多为清淡食物。 　　3、精心调制、烹调，各种食物有粗有细，荤素搭配，饮食柔软易消化吸收。 　　4、在各长寿之乡还有许多养生名言及有益民谣：如“早饭要好、午饭要饱、晚饭要少”，“多吃蔬菜少吃肉、粗米淡饭能长寿”，“夜饭少一口、能活99”。“鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安”等。 　　以上注意饮食营养，饮食卫生，饮食有节，合理搭配等是长寿老人的膳食要点，都是人们多年来总结的长寿老人的饮食规律和养生经验，值得借鉴。      2008-01-09 16:39

刘教练      等级： 圣骑士   贴子：420   积分：970   网币：0   注册：2007-03-11         第 3 楼   我估计我能活个一两百岁！      2008-01-09 19:27

shiyuchun      等级： 刺客   贴子：363   积分：1328   网币：0   注册：2006-08-08         第 4 楼   长寿网球生命的参考系列二 “世界屋脊”长寿老人缘何增多？ 地处“世界屋脊”的西藏自治区，高寒缺氧。医学研究表明，在这样气候恶劣的地区长期居住，许多人会患“三大一小”病症－－肺大、脾大、心房增大和脑萎缩，以及“三高”－－高血压、高血脂、高原性血色素偏高。这些症状直接影响着人的身体健康，因此人们的印象中，在西藏生活的人长寿者不多。 　　然而，目前“海拔高寿命高”成为西藏一种新生的社会现象。由于生活水平的提高、医疗条件的改善，西藏的人均寿命从由1959年民主改革前的35．5岁提高到现在的67岁；目前，全区80岁以上的老人有19500多人，而百岁以上的老人也有79人。 　　今年115岁的阿麦次仁年龄紧逼世界纪录 　　拉萨市林周县民政局日前普查发现，江夏乡加荣村的阿麦次仁老人今年已达115岁高龄。她目前的年龄与吉尼斯世界纪录确认的“最长寿的人”辞世时年龄仅差一岁。 　　阿麦次仁老人所在的村子在拉萨河上游的河谷地带，这里距拉萨市区50多公里。县公安局户籍资料显示，她出生于1891年3月16日，如此算来，她已是一位跨三个世纪的老人了。 　　据美国媒体报道，被吉尼斯世界纪录确认为“全球仍健在的最长寿的人”的伊丽莎白•博尔登，于12月11日在美国田纳西州去世，她享年116岁。林周县民政局副局长王正勇说，阿麦次仁老人再过几个月就116周岁了。 　　先后生育两女两男的阿麦次仁，由于丈夫在西藏和平解放前就已病故，幼子几个月时夭折，另外的一子一女于10多年前病故，眼下正住在二女儿央金家里。尽管她耳背、言语不清，但身子骨还算硬朗，在记者采访她家人的当口，老人独自拄着拐杖走到大门外去晒太阳。 　　今年65岁的央金告诉记者，自己的大孙女已经12岁，家里可谓“四世同堂”了。她很高兴得知母亲是全拉萨市目前55万人中年龄最高的老寿星。 　　西藏成为全国百岁老人最多的省区之一 　　距阿麦次仁所在的村子近20公里的边交林乡铁贡村，百岁老人顿珠拉姆的后人家庭成员多达120人。今年104岁的她，共生五男四女，最大的女儿曲珍今年也已81岁，最小的儿子朗嘎今年也已48岁。 　　记者见到顿珠拉姆老人时，她正在同村的第六个孩子、今年58岁的女儿洛桑卓玛家院子里喝酥油茶。看上去，老人慈眉善目、脸色健康，但行走时需家人搀扶。 　　已经耳聋、健忘的顿珠拉姆老人，丈夫贡嘎旺堆11年前就已去世。朗嘎指着筐里呀呀乱叫的外孙说，九个月大的达瓦格桑成为母亲最小的曾外孙；而大姐曲珍的孙子旺杰已经26岁，那是母亲最大的曾外孙。 　　朗嘎说，母亲共生五男四女9个孩子，基本都生活在距他们村子几十公里范围内的农村，不过老人的两个女儿已经离开人世。朗嘎用佛珠反复计算了半天，眼下母亲后人庞大的家庭成员共有整整120人。由于人口众多，每年藏历新年正月初三大家前来给老人拜年时，母亲都分不清一些小辈是哪一家的孩子。 　　据拉萨市老龄工作委员会办公室主任塔青调查，总人口5．6万人的林周县，目前已发现7位“百岁老人”，均为女性，其中今年115岁周岁的阿麦次仁老人是年纪最高的一位，她所在的村里还有11位80岁以上的老人。她们居住的村子都在海拔3700米以上的农区。 　　自治区老龄工作委员会办公室人员云丹介绍，最新统计表明，西藏目前270万人口中，现有80岁至89岁的老人18248人，90岁至99岁的老人1267人，百岁以上的老人79人，这是西藏历史上百岁老人最多的时期。西藏也成为全国百岁老人最多的省区之一。 　　生活变好心情舒畅 长寿老人在增多 　　谈到长寿增多的原因，当地不少干部认为，酥油、糌粑等高热量绿色食物是这些长寿老人身体健康的“法宝”；医疗条件的改善，是这些老人长寿的保障；另外，经历过旧西藏困苦生活的老人们，进入新社会后心情舒畅也是一个主要因素。 　　记者了解到，西藏这些长寿老人大都居住在盛产青稞、小麦、土豆的农区，他们的食物常年以粗杂粮、牛奶制品和牛羊肉为主，近年来随着交通条件的改善和当地温室大棚的增多，他们的食谱里也增加了不少的蔬菜。 　　洛桑卓玛告诉记者，今年104岁的母亲顿珠拉姆小时候是农奴，没有房子住，也没有人身自由。自己年幼时，经常听母亲说“解放了，过上好日子，大家都要好好地生活。”近日弟弟朗嘎翻盖新房，母亲临时住在她家。她说，母亲现在除腿脚不便、言语不清、耳背以外，精神尚好，也没有其他小毛病，平日最喜欢吃糌粑、喝酥油茶，现在饭量不减，每天依然能吃两碗较稠的糌粑糊。 　　而据央金介绍，今年115岁的老母阿麦次仁，出生在500公里外的藏北那曲县罗玛镇，当年流浪乞讨来到林周县，遇到由藏北索县而来给牧主赶马换粮食的父亲，两个大龄男女相爱结婚。自己幼年也曾跟随父母乞讨维生，直到西藏民主改革后，政府均分土地，被就地安置在这里住了下来。她说，老人生活中没有负担，心情舒畅，自然也没有什么小毛病。即便是偶尔感冒，也可及时到两三公里外的镇里医院治疗。 　　据自治区统计局统计，西藏人口由1951年的114．09万人，增加到现在的270．17万人，全区人口平均寿命由1959年民主改革前的35．5岁提高到了现在的67岁。 　　西藏大学藏医学院的研究表明，人的寿命长短与社会发展水平密切相关，促使西藏人口寿命快速增长的主要因素是：经济社会的快速发展，社会稳定、人民生活显著提高、医疗卫生方面有了保障，人们在政治、经济、文化、信仰等方面拥有自主权，使得精神饱满、生活热情高涨。 　　据了解，西藏1959年民主改革前，没有一所完全意义上的医院。而目前，全区已有各类医疗卫生机构1305个，每千人病床和卫生技术人员数高于全国平均水平。同时，80％以上的农牧民参加了合作医疗保险。 　　自治区民政局日前决定，向80岁以上的老人发放“寿星健康补贴金”，其中为百岁以上的老人每年每人补助800元。      2008-01-10 11:23

shiyuchun      等级： 刺客   贴子：363   积分：1328   网币：0   注册：2006-08-08         第 5 楼   长寿网球生命的参考系列三 长寿老人的8个生理特征 长寿老人大都具备如下生理特征： 　　 　　1．眼有神：眼实质为大脑的延伸部分。老年人目光炯炯有神，说明大脑的生理功能良 好。眼无神则无长寿。 　　 　　2．牙齿坚：中医认为齿为骨之余，肾主骨生髓。牙齿好的人，肾功能就好，现代医学 研究也证实，牙齿好的人多长寿。 　　 　　3．"前门松"：小便正常，无淋沥不尽和阻滞之感。表明前列腺及泌尿生殖系统功能良 好。 　　 　　4．"后门"紧：大便正常，无便溏，便秘；肛门括约肌紧张度良好，肠道无特殊疾病。 　　 　　5．形不丰：体重恰到好处，体型不胖不瘦或略偏瘦。据医学调查资料，90岁以上长寿 老人中，无一例肥胖者。 　　 　　6．声息和：说话声音宏亮、敏捷，呼吸从容不迫。说明呼吸系统及中枢神经系统功能 协调一致。 　　 　　7．腰腿灵：爱活动并能活动，且心情舒畅。表明骨骼，肌肉和运动神经功能良好。如 腿部不能活动，就靠近生命终结了。 　　 　　8．脉形小：即血管弹性好，脉搏适中，血压不高，心律整齐。说明动脉无明显粥样硬 化，无明显心脑血管疾病。      2008-01-10 14:50

shiyuchun      等级： 刺客   贴子：363   积分：1328   网币：0   注册：2006-08-08         第 6 楼   长寿网球生命的参考系列四 问中国最长寿的老人是哪个地方的？ 在中国哪里长寿的老人最多，是环境使人长寿吗？ 最佳答案 新疆 我国的新疆是国际自然医学会确认的世界五大长寿地区之一。它的面积有160万平方公里，占全国面积的1/6，而人口只有1308万，占全国总人口的1/80。据1982年第三次全国人口普查表明，全国有百岁和百岁以上的老人3851名，而新疆占了865名，约占全国总数的22.46％。从新疆的百岁老人地区分布看，南疆多于北疆，农牧区多于城市；从民族构成看，少数民族占绝大多数；从性别构成看，男性比女性多。现根据新疆百岁老人有关资料，对其长寿之道进行初步的探索。 1.要健康长寿，就必须乐观。这是一条最重要的因素，这一因素又直接影响到其他因素。 “乐观者长寿”，这句话很有道理。人常说：“笑一笑，少一少；愁一愁，白了头。”说明情绪不仅会影响人体机能，甚至影响人的寿命。因为情绪和人体内分泌系统分泌的激素大有关系。 从我们了解的情况看，新疆百岁以上的老人，普遍具有乐观精神。他(她)们性情温和，待人宽厚，睦邻相处，很少与邻居闹纠纷；他(她)们心平气和，不生气，不动怒，不喜欢与人发生冲突，有的一生从不与人争吵；他(她)们性格开朗，爱说爱笑，很少忧虑。有的百岁老人青壮年时就喜欢唱歌、跳舞，到现在仍喜欢听音乐；他(她)们心胸开阔、遇事不慌、不急、不发愁、不后悔、想得远、想得通，能提得起，也能放得下，用他(她)们子孙后代的话来说：“天塌下来也不急”。如维吾尔族百岁老人力提甫，年轻时曾牵引200峰骆驼去关内贩卖，途中因气候和其他原因，200峰骆驼死的只剩下32峰。回来后，家里人都很生气，但他并没有为此而忧伤。 2.足够的营养、适量的饮食，是保证长寿的物质基础。生活有规律，饮食嗜好能节制，有益于健康长寿。 饮食是人体物质代谢的基础，要使身体内各种机能保持正常，就必须有足够的营养供应。研究认为，促进长生不老的特殊饮食是没有的，缺乏丰富营养的粗茶淡饭，是不能保证健康长寿的。 从新疆百岁老人的饮食情况看，由于地区不同和民族不同而有所不同。他(她)们靠山吃山，靠水吃水，收什么就吃什么。农业区以粮为主，以肉食、奶茶和蔬菜瓜果为辅；牧区以肉食奶茶为主，以粮为辅，很少吃蔬菜和瓜果。如地处农业区的吐鲁番县和于田县，共有百岁以上老人43人，而饮食经常离不开羊肉、羊油和奶茶的有29人，占67.44％；地处塔里木盆地边沿的尉犁县，是一个半农半牧县，境内有塔里木河和孔雀河，生长在这个县的11位百岁老人，过去都长期放牧在戈壁滩上，以捕鱼和猎取野生动物为食，以奶茶为饮料，常吃水果，很少吃蔬菜。 新疆少数民族的食品结构比较单一，但却有着丰富的营养。百岁老人都能做到饮食适量，既不偏食，也不狂吃暴饮。由此可见，要健康长寿，在饮食方面，不在于食品结构的多样或单一，也不在于吃肉还是吃素，而在于有没有足够的营养和饮食是否适量。 新疆的百岁老人，大都保持着一种简朴、稳定和有规律的生活方式，他(她)们有着良好的生活习惯，早起早睡、讲卫生、注意劳逸结合，饮食起居、劳动、休息都保持着一定的节奏。由于宗教信仰原因，在858名少数民族的百岁老人中，除个别人吸烟外，其他都从不饮酒、吸烟。事实说明，规律的生活、良好的习惯，对健康长寿大有益处。 3.长期坚持劳动和体育锻炼，可以促进健康长寿。 坚持运动是健身之本。如果不运动或很少运动，就会出现一系列机能紊乱。很多例子说明，长期坚持锻炼和不锻炼的人在身体、精神和抗病能力上都大不相同，因为生命在于运动。经验证明，坚持运动，确实可以促进健康长寿，从新疆百岁老人的情况来看，就说明了这一点。 新疆百岁老人中，终生从事体力劳动的占98.05％。他(她)们普遍从青少年起就参加体力劳动，老年以后仍然坚持运动。如经常散步或搞一些力所能及的家务劳动，所以在百岁之后，大多数身体仍然健康，生活可以自理。如102岁的维吾尔族老人毛拉提•帕里塔，年轻时当过小商贩，到处走动，后来一直务农种瓜，现在虽年已过百，健康状况仍然良好，还可以做买卖(卖瓜)。102岁的维吾尔族老人牙热合•吉买提，12岁开始到90岁，一直从事体力劳动，给别人种地、放牛、放羊，现在除了视力稍差、牙齿缺3颗外，饮食正常，行动方便，经常进行较远距离的散步，还能搞一些轻微的家务劳动。106岁的柯尔克孜族老人阿依木汗•天合尔•白来的(女)，从15岁起就一直在山区牧羊和搞家务劳动，至今健康状况良好，除有轻微胃病、耳稍聋、眼花外，记忆力仍然很好，说话清楚，饮食正常，生活不仅可以自理，还能做一些轻微的家务劳动。 4.美好的自然环境，为健康长寿创造了良好的条件。 自然地理环境，对人的长寿水平有着重要的影响。新疆有着辽阔而美好的田园、山林和牧场，雅净的环境、清新的空气，没有工业污染，也没有城市噪音，这就为健康长寿创造了良好的条件。 从新疆百岁老人分布情况看，居住农村、山区和牧区的829人，占百岁老人总数的95.84％；居住城市的36人，占百岁老人总数的4.16％，其中1/3还是晚年从农牧区迁居城市的。新疆全境以天山山地为中轴，分为南疆和北疆两个自然条件有着明显差别的地区。自然地理环境南疆优于北疆，从百岁老人地区分布情况看，南疆共753人，占百岁老人总数的87.1％；北疆共112人，占百岁老人总数的12.9％。 从以上情况可以看出，人的长寿水平是和居住环境密切相关的。 5.人的长寿，除了以上因素外，还和遗传有关。 据统计：在新疆865名百岁老人中，父亲或母亲是长寿老人的共29人，占全区百岁老人总数的3.35％，还有66名百岁老人的子女，现在都在60岁以上。这说明长寿与遗传有一定的关系。 人口的长寿，除了生理、环境和遗传等自然因素外，它还是一种社会现象。优越的社会主义制度，是人口寿命延长，百岁老人逐渐增多的一个原因。 回答者：tingyu527 - 大学士 十      2008-01-10 14:51

liuzhi      等级： 村人   贴子：12   积分：28   网币：0   注册：2007-12-23         第 7 楼   啥呀      2008-01-10 22:08

shiyuchun      等级： 刺客   贴子：363   积分：1328   网币：0   注册：2006-08-08         第 8 楼   长寿网球生命的参考系列五 长寿老人饮食的十大爱好 [ 2007-02-12 14:09:00 | By: healthy ] 健康长寿该怎么吃?长寿老人的饮食吃什么?养生学家和营养学家在大量调查中发现，长寿老人的日常饮食有十大爱好。 　　 　　喜欢喝粥 　　 　　从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。” 　　历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补食物。”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”他编制了粥谱一百余种，供老年选用，深受老年人欢迎。 　　 　　小米是老人的最佳补品 　　 　　老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢“米”很有道理。 　　 　　珍珠玉米当主食 　　 　　玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民 印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。 　　 　　天天一斤奶 　　 　　喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。 　　据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80％为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。美国谚言说：“喝奶使骨骼坚。”百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。 　　牛奶营养丰富又比较全面。奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。 　　牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。 　　 　　每天吃一个鸡蛋 　　 　　每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。 　　百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。 　　营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。所以，每天吃1 2个就可以了。长寿老人们从不多吃。 　　 　　偏爱红薯 　　 　　吃红薯是长寿老人的一大喜好。 　　老人说：一“红薯是个宝，顿顿离不了。”医学家研究，红薯有五大功效：1．和血补中，营养丰富；2．宽肠通气，促进排便；3．益气生津，增强免疫；4．含抗癌物质，能防癌抗癌；5．抵抗衰老，防止动脉硬化。医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防止骨质疏松症。由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。 　　 　　豆腐是老人喜欢的美食 　　 　　老人们普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。” 　　豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。 　　 　　崇爱大白菜 　　 　　大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。味道鲜美，荤素皆宜，是冬令佳蔬，国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。 　　老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲。”可见，常吃白菜有利于却病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。 　　 　　冬天不离萝卜 　　 　　长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康。”扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。 　　萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。 　　萝卜是地地道道的老人保健食品。祖国医学认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛，利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。 　　“萝卜就茶”。吃点萝卜，喝点茶水，能消除燥热，祛体内郁积毒热之气，对恢复精气神有很好作用。萝卜和肉一起炖煮，味道也很好。但不能与人参、橘子同吃。 　　 　　胡萝卜是老人心爱物 　　 　　胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。 　　胡萝卜高含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。 　　胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79％以上，切片油炸，胡萝卜素保存率为81％，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95％。 　　胡萝卜还有促进大脑物质交换，增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。      2008-01-11 08:29

shiyuchun      等级： 刺客   贴子：363   积分：1328   网币：0   注册：2006-08-08         第 9 楼   长寿网球生命的参考系列七 长寿老人的膳食特点有哪些 人们很想知道怎样的饮食结构会使人健康长寿？但实际上这个问题是很难用三言两语来回答清楚的，因为影响寿命长短的因素很多，营养只是一个方面，当然是一个重要的方面，而营养又受居住地区的气候、环境、食物品种以及个人的劳动、饮食、生活习惯、情绪、生理和病理状况的影响。 　　对长寿老人进行膳食调查和营养流行病学调查是掌握长寿老人膳食规律的好办法。我国长寿之乡的广西省巴马县的５０位９０岁以上的长寿老人情况表明，他们的主食是玉米掺大米，粗粮细作；膳食中能量低、脂肪少，但保持其能量平衡；脂肪以植物来源为主，间或吃些动物脂肪，当地特产火麻仁油料作物，其脂肪中含有较多的多不饱和脂肪酸（实验已证明火麻仁确能有益于心血管健康）；肉食不多，常吃豆类，当地水果品种和数量都很多，野菜、野果也不少，故食谱中果蔬较为丰富；不饮酒或少饮酒。很多地区对老年人的膳食调查报告结果也往往是类似的素食清淡的饮食结构。可是这些地特点并不是普遍的规律，如长沙市区１００位长寿老人的膳食，主食以大米为主，油类以猪油为主，动物性食品亦常吃（猪肉为主、蛋和鱼次之），也吃一些蔬菜。所以吃素并不一定是长寿的必要条件。举两个突出的例子可资说明。例一，某船工，现年９９年，健在，一向以吃肉著称，在退休前一餐可吃３斤肉，退休后每天吃肉半斤还嫌不足；例二，某主妇，现年９８岁。９５岁之前身体健康，自幼吃肉较多，老年期每天尚吃半斤左右的肥瘦肉，饭量接近中年人。显然，要从老年人的膳食结构中来找出一个“长寿膳食”的配方，并不是轻而易举的。 　　那末是否真的无规律的可循呢，却也并非如此。长寿老人的膳食基本上属于平衡膳食，即进食与消耗相平衡。 　　然而，从现在科学知识来评价，老年人的现行膳食并不是理想的合理的膳食，这些膳食中各种营养素的搭配各有偏轻偏重。我们应在理论上明确完全膳食的意义，并且从实例了解如何配制适合老年人实用的食谱，努力使老年人长寿更长寿，健康更健康      2008-01-14 09:01

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